OWOW
Fermented Kitchen
Handwerklich hergestellte Getränke und Fermente aus Zürich.
Kombucha, Wasserkefir, Shrubs, alkoholfreie Aperitifs, und fermentierte Limonaden. Dazu Koji, Kimchi, Tempeh und saisonale Spezialitäten.
Für Restaurants, Veranstaltungen und Privatpersonen
Fermented Goods
Food
Fermentation eröffnet neue Aromen, verändert Texturen und schafft Möglichkeiten, Zutaten weiterzudenken.
Drinks
Ganz ohne Alkohol. Ganz ohne Pasteurisierung. Fermentierte Getränke erreichen eine einzigartige Tiefe, Säure, Frische und Komplexität.
Kulturen
Alles beginnt mit lebendigen Kulturen. Ich pflege, füttere und entwickle sie mit Zeit und Sorgfalt. Ausgewählte Kulturen sind auch erhältlich.
Getränkebelieferung, Rezeptentwicklung, Alkoholfreie Getränkebegleitungen, Event- und Hochzeitsgetränke, Pop-ups und Kooperationen, Workshops
Von einzelnen Flaschen bis zu grösseren Produktionen.
Aus Liebe zur Fermentation experimentiere ich mit Kulturen, Zeit und natürlichen Zutaten.
Bei Agora Fermente in Wien konnte ich diese Leidenschaft vertiefen. Seither entwickle ich alkoholfreie Getränke und Fermente mit Tiefe, Lebendigkeit und Charakter.
Über
mich
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